熊本必吃美食


熊本有各式各样的传统点心,从甜食到辣味,应有尽有!

当地美食

“马刺” (生马肉),是熊本的一大名产,在日本其他县市里较为少见的一道美食。正如同其他肉类,马刺也有分瘦肉及肥肉,味道清爽,通常与蒜末或是姜末及酱油一同品尝。由于马肉热量低又高蛋白质,近年来越来越受日本女性欢迎。

Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Horse-meat.jpg
另一道特殊的料理为”辛子莲根” (黄芥末莲藕)。辛子莲根是几百年前为了一位体弱多病的熊本藩主所创造出来的,据说帮”细川忠利”提升了胃口,也能清洁血液。油炸过的辛辣的口味配上一口九州特产的好烧酒,是一道家常菜。另外也有真空包装的莲根,可以带回家当土产喔!
Source: https://www.flickr.com/photos/inazakira/10857016545

传统料理

九州地区的拉面大多汤头浓厚,而熊本拉面也一样。掺杂着蒜末的豚骨拉面,配上细面,简直是人间美味!  另外,面的硬度可以依个人口味调整,吃完后还剩汤的话,还可以再多加面喔!
Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Kumamoto_kakuni_ramen_by_woinary_in_Yokohama,_Kanagawa.jpg

另一道传统料理是”太平燕”,一种由中国引进的面食类。太平燕里除了冬粉外,还有猪肉,白菜跟油炸蛋。
Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Taipien_by_woinary_in_Kumamoto.jpg

传统点心

如果你喜欢甜薯或是红豆沙的话,那么你一定会爱上熊本的Ikinari Dango,一种熊本特产的麻糬。这种”冷布丁团子”的外皮是由糯米包成的,里面是紫色或黄色的红豆沙,可以冷食也能热食,口感很不一样。
Source: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/6e/Ikinaridango.jpg

另一种当地的甜点是”朝鲜饴”,意指韩国糖果。这个糖果是由糯米,糖浆以及白糖做成的,柔软又有嚼劲的甜糖是在四百年前,熊本城建城的时期所创造出的点心。由于当年与韩国打仗时,士兵们会带着此糖果做为粮食,因此被称为”朝鲜饴”。
Source: By Nissy-KITAQ - 投稿者自身による作品, CC 表示-継承 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=20168412

Tokyo Creative